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• 发布时间：2019-12-31 13:29
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【概要描述】在“2019世界牛奶日·全国乳品营养周暨乳品科普宣传走进物美”活动中，营养专家现场邀请消费者对乳制品产品进行品鉴，并发放乳品营养知识手册，对乳制品营养知识进行了解答，摘要介绍如下： 1.为什么牛奶是最接近完善的食物？ 牛奶及其制品包含了所有人体需要的各种必需营养品，是营养结构最接近完善的食物。牛奶的主要营养素包括：水、乳蛋白质、乳脂肪、乳糖、矿物质、维生素、酶类、核苷和核苷酸及生长因子等。 2.牛奶富含哪几种能够帮助我们运动的天然营养物质？ 牛奶中富含了蛋白质、钙、磷、钾、维生素B2、维生素B12等6种能够帮助我们运动的天然营养物质。其中，蛋白质可以强健肌肉骨骼，对肌肉的形成和恢复十分重要；钙磷钾中的钙和磷对于维持骨骼和牙齿有重要作用，也是维持肌肉良好功能的必需营养素。 3.喝全脂乳会发胖吗？ 一个成年人每天需要热量8000—10000千焦，一杯250毫升全脂乳中的热量大约为670千焦，其中乳脂肪含量约7克，远低于零食或炒菜时使用的食用油中的脂肪含量，适量饮用全脂乳是不会导致发胖的。 4.为什么脱脂乳没有全脂乳的口感好？ 乳脂肪是芳香味道的主要来源，目前至少有120多种乳脂肪风味成分被鉴别出来。因此，经过脱脂处理的牛奶会给人稀薄、寡淡无味的感觉，如果没有特殊的需求，建议食用全脂乳。 5.全脂乳、低脂乳、脱脂乳有什么区别？ 此3种乳品的区别主要体现在脂肪含量上，全脂乳脂肪含量≥3.1%，低脂乳脂肪含量≤1.5%，脱脂乳脂肪含量≤0.5%。 6.一天喝多少牛奶合适？ 2016年由中国营养学会发布的《中国居民营养膳食指南》中，建议中国人每天饮用300毫升牛奶或食用对应的乳制品，孕期妇女推荐饮用量为500毫升。 7.为什么牛奶有助于补钙？ 一杯200毫升的牛奶含有约240毫克的钙，占成年人每天膳食营养素摄取量800毫克的30%。所以说，牛奶是人体所需钙的重要来源之一。 8.酸奶有助于消化吗？ 酸奶也被称为发酵乳。发酵乳不仅有助于消化，还可缓解乳糖不耐受压力，改善肠道微生物菌群的平衡，提高蛋白质的利用效率，改善矿物质的吸收，促进免疫调节等效果。 9.牛奶和水果可以同吃吗？ 可以。水果中富含维生素、矿物质、膳食纤维和有益健康的生物活性物质，水果和牛奶是好搭档，两者堪称绝配。 10.什么是乳糖不耐受？ 患有乳糖不耐受症的人是因为肠道缺乏乳糖酶。乳糖不仅不能被分解和吸收，还为胃肠道里的细菌提供营养。而细菌分解乳糖时产生二氧化碳，会造成胀肚排气现象。